少妇精品久久久一区二区三区,亚洲精品国产精品乱码不9,国产精品一区二区不卡蜜臀在线,久久久久国产精品农村妇女

咨詢電話

13785172660

新聞分類

聯(lián)系我們

企業(yè)名稱:石家莊市漢普食品機(jī)械有限公司 

電話:13785172660

傳真:+86 311 89196280

地址:河北省石家莊正定科技工業(yè)園

網(wǎng)址:www.cindythecopyeditor.com

真空和面機(jī)適用于各種食品的生產(chǎn)加工

您的當(dāng)前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 公司新聞

真空和面機(jī)適用于各種食品的生產(chǎn)加工

發(fā)布日期:2022-06-06 作者: 點(diǎn)擊:

在面制品的生產(chǎn)過程中,面團(tuán)的調(diào)配是首要的,直接關(guān)系到面制品的質(zhì)量。拌粉過程的第壹步是讓生粉吸水,便于下道工序壓延;此外,在混合面粉的過程中,生面粉應(yīng)充分吸收水分,在面粉中形成面筋的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。面粉吸收多少水分對產(chǎn)品質(zhì)量起著決定性的作用!

1.工藝原理:

真空和面機(jī)就是在真空負(fù)壓狀態(tài)下和面,小麥粉微粒在負(fù)壓下用水?dāng)嚢?。由于沒有空氣分子的阻隔,它們能更充分、快速、均勻地吸收水分,從而促使面團(tuán)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的充分轉(zhuǎn)化,大大提高面制品的質(zhì)量。

2.工藝作用:

●較普通和面技術(shù),可使面團(tuán)增水10-20%.

●面團(tuán)中的游離水分減少,在滾動(dòng)過程中不易粘在面團(tuán)上;面團(tuán)顆粒更小,喂食更均勻、更平滑。

● 小麥粉顆粒吸水均勻、充分,面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分形成,面團(tuán)色澤金黃,緊實(shí)度和強(qiáng)度顯著提高,制備的面制品美味、滑爽、肌肉發(fā)達(dá)、不溶(溶解物質(zhì)減少)。

●真空和面采用二階段雙速攪拌,高速水拌和低速捏合。由于攪拌時(shí)間縮短,沒有空氣阻力,不僅降低了功耗,具有顯著的節(jié)能減排效果,而且還將面團(tuán)溫升降低了約5℃-10℃,避免了面團(tuán)溫升過高導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性和面筋網(wǎng)絡(luò)受損。

真空和面機(jī)

如何選購到好的和面機(jī)?

1、取決于面團(tuán)攪拌機(jī)內(nèi)壁是否光滑。只有當(dāng)面團(tuán)攪拌機(jī)的內(nèi)壁光滑時(shí),面粉才能被平滑地揉捏。

2、要注意面團(tuán)攪拌機(jī)的功率和規(guī)格。你可以根據(jù)人口來買。

3、注意面團(tuán)攪拌機(jī)在運(yùn)行過程中是否散熱良好,因?yàn)槊鎴F(tuán)攪拌機(jī)在運(yùn)行過程中會(huì)產(chǎn)生熱量,散熱良好的面團(tuán)攪拌機(jī)使用壽命長。

4、注意面團(tuán)攪拌機(jī)是否會(huì)攪拌出面團(tuán)。

真空和面機(jī)適用于各種食品的生產(chǎn)加工。根據(jù)面點(diǎn)制品中使用的小麥粉的特點(diǎn),可以選擇不同的攪拌方式,以達(dá)到不同的面團(tuán)混合效果。平刃真空面團(tuán)攪拌機(jī)模擬了手工面團(tuán)攪拌機(jī)在真空狀態(tài)下的基本原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)能夠快速生成,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)能夠平衡,面團(tuán)的面筋、咬合力和抗張性遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他方法和面團(tuán)攪拌機(jī)。


本文網(wǎng)址:http://www.cindythecopyeditor.com/news/739.html

關(guān)鍵詞:真空和面機(jī),真空和面機(jī)廠家,醒發(fā)類真空和面機(jī)

最近瀏覽:

  • 在線客服
  • 在線留言
  • 在線咨詢
    歡迎給我們留言
    請?jiān)诖溯斎肓粞詢?nèi)容,我們會(huì)盡快與您聯(lián)系。
    姓名
    聯(lián)系人
    電話
    座機(jī)/手機(jī)號碼
    郵箱
    郵箱
    地址
    地址
    少妇精品久久久一区二区三区,亚洲精品国产精品乱码不9,国产精品一区二区不卡蜜臀在线,久久久久国产精品农村妇女