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鹽水注入是通過將鹽溶液注入產(chǎn)品的過程來增加肉，禽，魚和其他食品的重量并在許多情況下增添風味的過程。這可以使用鹽水注射機來完成，該鹽水注射機可以像連接到看起來像大型皮下注射針頭的小型便攜式鹽水泵一樣簡單，而到具有一個或多個注射針頭的大型機器上。這些類型的鹽水注入器的范圍從具有16個到20個針頭的較小單元，非常適合單個市場的肉類加工操作，到具有多個頭和數(shù)百個針的非常大的單元。無論機器大小，基本過程都是相同的。那么市面上售賣的鹽水注射機的基本工作步驟及優(yōu)點有什么？
石家莊鹽水注射機是通過鹽水注入和真空滾壓將鹽水和輔助材料注入到肉中。注入肉中的原料溶液可以充分腌制，滲透和松弛肌肉組織結構，這有利于肌球蛋白的溶解。此外，由于提高了生肉的離子強度和蛋白質特性的調節(jié)，所制備的水溶液可使肉質嫩軟，從而改善了肉制品以及肉制品的嫩度和味道。
基本步驟：
將產(chǎn)品放在進料輸送機上，并在注射頭下方移動。
隨著機器移動，頭部的針頭進入產(chǎn)品。
鹽水從容器中通過針頭泵入產(chǎn)品
當頭部向上移動時，針從產(chǎn)品上縮回。
傳送帶或步進梁將產(chǎn)品移向機器出口。
上面顯示的基本步驟可以根據(jù)您選擇的鹽水注入器的型號通過不同的方法來完成。與大多數(shù)食品加工應用一樣，機器的選擇通常基于產(chǎn)品的類型和所需的產(chǎn)量。在考慮注入鹽水時，第三個因素非常重要，那就是拾取的百分比（注入過程完成后，與注入鹽水之前相比，一件產(chǎn)品的重量將增加多少）。
優(yōu)點：
1.鹽水注射機將鹽水和鹽水均勻地注入肉中，從而縮短了腌制時間。
2.諸城鹽水注射機提供了一條帶72個針的寬385mm的產(chǎn)品帶，可以同時注入，并且注入壓力可以根據(jù)豬肉，牛肉，魚或禽類的苛刻應用進行必要的調整。
3.特殊的乳化裝置配備了肉味注入器，可以充分研磨淀粉和蛋白的添加劑，不留任何顆粒。
4.斜置回水桶和攪拌功能可有效防止加工中的所有物料沉降。
5.設計合理，鏈條可拆卸，易于清潔，是生產(chǎn)優(yōu)良肉食產(chǎn)品和高生產(chǎn)率的理想設備。
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